Gewürz-Rhabarberkompott
20—25 Min
Egal ob als Beilage zu süßen Speisen, als Topping für Joghurt und Co. oder einfach so zum Löffeln: Das Gewürz-Rhabarberkompott wird mit verschiedensten Gewürzen von Kotányi verfeinert. Wenn du es in Einmachgläser abfüllst, kannst du dich bis zu einem Jahr daran erfreuen.
Zutaten für 2 Portionen
- 500 gRhabarber
- 100 gKristallzucker
- 100 mlWasser
- 1 Stk.Vanille Bourbon Schote ganz
- 1 Stk.Zimt ganz
- 2 Stk.Nelken ganz
- 3 Stk.Cardamom ganz
- 0.5 TLBio Ingwer gemahlen
Zubereitung
- 1
Zunächst muss der Rhabarber gründlich gewaschen werden. Die holzigen Enden werden abgeschnitten. Wird der Rhabarber nicht geschält, erhält das fertige Kompott eine schöne rote Färbung.
- 2
Im nächsten Schritt wird der Rhabarber in kleine Stücke geschnitten, etwa 2 cm groß. Dann wird das Wasser mit Zucker, den Gewürznelken, Cardamom, gemahlenen Ingwer und der Zimtstange zum Kochen gebracht. Einmal zum Aufkochen bringen und dann die Gewürze entfernen.
- 3
Nun die Rhabarberstücke und das Vanillemark aus der Schote einrühren und weich kochen lassen. Immer wieder umrühren und überprüfen, ob die Stücke weich sind.
- 4
Anschließend ziehen und auskühlen lassen. Bei Bedarf kann noch nachgesüßt werden.
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