Österreichische Jausenplatte mit Wurzelbaguette
50—70 Min
Hast du schon einmal ein Baguette selbst gebacken? Falls nicht, dann haben wir das perfekte Rezept für dich: Durch das Kotányi Zwiebel-Kräuter Brotgewürz bekommt das Gebäck feine Kräuternoten von Rosmarin und Thymian. Ein Highlight für die nächste Jause!
Zutaten für 5 Portionen
Für 2 Baguettes:
- 500 gWeizenmehl
- 1 TLKristallzucker
- 1 Pkg.Trockengerm
- 350 mlWasser, lauwarm
- 2 TLMeersalz jodiert fein
- 3 ELZwiebel-Kräuter Brotgewürz
Zubereitung
- 1
Die trockenen Zutaten wie Mehl, Salz, Zucker, Germ und die Kotányi Gewürzmischung in eine Schüssel geben.
- 2
Gut durchrühren, danach das Wasser beigeben.
- 3
Zunächst mit einem Kochlöffel vermengen, dann rund fünf Minuten durchkneten.
- 4
Den Teig in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- 5
Am nächsten Morgen herausholen und eine Stunde ruhen lassen.
- 6
Den Teig in zwei Stücke teilen und aus jedem Stück einen etwa faustdicken Strang formen.
- 7
Diesen 3–4 mal in sich drehen. Auf Backpapier legen und noch einmal 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen eine Schüssel mit Wasser in den Backofen stellen und auf 250 °C vorheizen.
- 8
Die Baguettes in den Ofen schieben und 25 Minuten backen.
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